وصفة الريش بالخضراوات على سفرة عيد الأضحى

اقتراب عيد الاضحي المبارك ، و تبحث كتير من السيدات  علي وصفات سريعة وسهل التحضير بنكهة مميزة كما يقدمها المطعم  وتكون شهية ومحببه لعائلية لتدخل عليهم البهجة والسرور اثناء العيد ، و اهم ما يميز العيد الاضحي المبارك اللحم الضاني واللحم العجل .

لعشاق اللحم الضاني نقدم لكم من اجمل الوصفات التي يتميز بها عيد الاضحي مبارك وصفة عمل الريش بالخضراوات من اسهل وابسط الطرق  

المقادير

• ١كيلو ريش ضاني  
• مكونات التتبيلة كالاتي
• بصل مبشور ناعم
• ٢ثمرة طماطم مبشورة
• ملعقة خل كبيرة
• عصير ليمونة
• ملعقة دبس رمان
• ربع ملعقة جوز الطيب
• نص ملعفة ص ملح
• نص ملعقة ص  فلفل
• نص ملعقة بهارات لحم او بهارات سبع
• رشة زعتر و روز ماري
• م ص سكر
• ٢ فص يوم مفروم

عند تسوية

• ·         ٢ بصل شرايح
• ملح وفلفل و قرفة
• ·         ٢ملعقة زبدة
• ·         ٢ ملعقة صوص صويا
• ورق فويل و فخمة
• ٢ ثمرة كوسة مقطع كبيرة 
• ٢ بطاطس مكعبات كبيرة
• ٢ جرزة مقطع مكعبات
• ٢ بروكلي مسلوق
• ٦ اصابع فاصوليا خضرة صحيحة او مقسمة الي اثنين
• بقدونس لتزين

طريقة عمل الريش بالخضروات

•  تغسل اللحم جيدا تحت ماء جارية تصفي جيدا من ماء وفي وعاء يتم احضار جميع المكونات ماعدا الخضراوات  ويتم تتبيل اللحم جيدا. وتركها في الثلاجة او المبرد ع اقل ساعتين ويفضل قبلها بليلة .
• في اناء ساخنه ع نار عالية يوضع خليط من زبدة وزيت الذرة او يستخدم زيت زيتون  حسب الرغبة .
•  يوضع الريش المتبلة علي النار تاخد صدمة ولون من الجانيين نص تسوية ٥دقايق لكل وجانب  تم ترص في صينية مدهونة شرايح البصل و طماطم  يتبل الخضراوات ملح وفلفل وزيت وزعتر وقرفة  يوضع ترص ويضاف نص كوب ماء وتدخل الفرن لمده نص ساعة حتي تنضح .
• عند تمام النضج نقوم باشغال الفحم ، وضعها ورق الفويل ونضع عليها نقطة زيت وتغطي بورق فويل تحت تكتسب طعم الشوي .
• تقدم ساخنه مع الخضار وارز ابيض وتجمل بالبقدونس.

• ملاحظات:-
  • يجب ان يكون اناء ساخن قبل وضع الريش حتي لا تفقد الوسايل .

• ممكن استخدام بدل الزبدة زيت الزيتون.

• ممكن استخدام باكياس الشواء لتسوية اسرع .

• يفضل وضع الريش بين اثنين كيس ثلاجة او ورق زبدة بالمطرقة نطرق الريش حتي ترفع قليل .

وهناك طريقة اخري لتسوية

• يتم سلق الخضراوات علي البخار وتشوح الخضراوات  بملعقتين زبدة وفصين ثوم وملح قبل التقديم .
• نقوم باحضار الريش ممكن استخدام اللحم بالبتلو ، وبعد وضعها في التتبيلة لمدة ساعتين علي الاقل.
• نقوم بتسخين الشواء الفرن  او جريل ،وتو ضع الريش لمدة ١٠ دقايق لكل جانب حتي تضج تمام .
• تم تقدم جانب الخضارسوتية وارز بسمتي بالكاري بالهنا والشفاء .

• Facebook
• Twitter
• Instagram