وصفة شهية ومفيدة: طريقة عمل مقبلات ورق العنب اللبنانية في المنزل

طريقة عمل مقبلات ورق العنب المصريه والبنانيه هي أحد الأطباق الشهيرة في المطبخ الشرق أوسطي والمتوسطي، وتعتبر من الأطباق الشعبية الرائجة في المناسبات والأعياد.

تتكون مقبلات ورق العنب من ورق العنب المحشو بخليط من الأرز واللحم أو الخضروات والتوابل، ويتم طبخها في الفرن أو على النار. تختلف وصفات مقبلات ورق العنب من بلد لآخر ومن منطقة لأخرى، ولكنها عادة ما تحتوي على الأرز المطبوخ مع البهارات واللحم أو الخضروات، ويتم لفها بورق العنب.

ورق العنب هو أوراق العنب المعروفة بخصائصها الفريدة والتي تعطي الطبق نكهة مميزة وشهية. يتم غلي ورق العنب في الماء المملح لفترة قصيرة، ثم يتم تجفيفه وتقطيعه قبل استخدامه في الطبخ.

طريقة عمل مقبلات ورق العنب

تعتبر مقبلات ورق العنب طبقاً صحياً ومغذياً، حيث تحتوي على الكثير من الألياف والبروتينات والفيتامينات. كما أنها من الأطباق الخفيفة والمنخفضة في السعرات الحرارية، مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يحرصون على الحفاظ على رشاقتهم. اليكي المكونات .

المكونات:

• 1 كيلو ورق العنب الطازج (أو ورق العنب المجفف)
• 2 كوب أرز مصري أو بسمتي مغسول
• 500 جرام لحم مفروم (أو خضار مفرومة)
• 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
• 1/4 كوب نعناع طازج مفروم
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
• 1/4 كوب عصير الليمون الحامض
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1/4 كوب زيت الزيتون
• ماء ساخن

الطريقة:

1. غلي ورق العنب في الماء المملح لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح طرياً. ثم صفيه واتركه جانباً.
2. في وعاء كبير، ضعي الأرز واللحم المفروم والبصل المفروم والنعناع والبقدونس والليمون والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون، وامزجي المكونات جيداً حتى تتداخل.
3. افردي ورق العنب المغلي على سطح عمل نظيف، وضعي ملعقة من خليط الأرز واللحم في وسط الورقة، وثبتيه بأطراف الورقة.
4. ضعي الورق المحشو في قدر عميق، وكرري العملية حتى ينتهي الخليط.
5. اسكبي الماء الساخن في القدر حتى يغطي الورق، ثم ضعي القدر على النار واتركيه يغلي لمدة 30-40 دقيقة، حتى ينضج الأرز واللحم.
6. اتركي المقبلات لتبرد قليلاً، ثم قدميها ساخنة مع الصلصات الخاصة بك.

ملاحظة: يمكن استخدام الخضار المفرومة بدلاً من اللحم المفروم في هذه الوصفة .

مقبلات ورق العنب اللبناني

تعدّ مقبلات ورق العنب اللبنانية واحدة من أشهر المقبلات الشرقية في العالم، وتتميز بمذاقها الرائع ومكوناتها الصحية والغنية بالفيتامينات والمعادن. وفي هذه المقالة، سنقدم لكم طريقة عمل مقبلات ورق العنب اللبنانية بالخطوات السهلة والبسيطة.

المكونات:

• 1 كيلو ورق العنب الطازج
• 1 كوب أرز مصري أو بسمتي مغسول
• 500 جرام لحم مفروم (أو خضار مفرومة)
• 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
• 1/4 كوب نعناع طازج مفروم
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
• 1/4 كوب عصير الليمون الحامض
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1/4 كوب زيت الزيتون
• ماء ساخن

الطريقة:

1. اغسلي ورق العنب جيداً واتركيه جانباً حتى يجف.
2. في وعاء كبير، ضعي الأرز واللحم المفروم والبصل المفروم والنعناع والبقدونس والليمون والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون، وامزجي المكونات جيداً حتى تتداخل.
3. ضعي ورق العنب على سطح عمل نظيف، وقطّعي السيقان الخشنة.
4. ضعي ملعقة من خليط الأرز واللحم في وسط الورقة، وثبّتيه بأطراف الورقة. لا تضعي الكمية الزائدة لتجنّب تمزّق الورقة.
5. ادرجي ملعقتين من الملفوف المحشي في قدر عميق حتى يتشكل الطبق في القدر.
6. ضعي الملح والفلفل الأسود والزيتون والماء الساخن على الملفوف المحشي حتى يغطيه بشكل كامل.
7. اضبطي درجة الحرارة على النار واتركي الطبق يغلي لمدة 10 دقائق.
8. ضعي قطعة من الورق الألومنيوم أو القطن فوق الطبق في القدر، ثم اضغطيها برفق لأسفل للحفاظ على الضغط داخل القدر.
9. اتركي الطبق على النار لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، حتى ينضج الملفوف المحشي.
10. قدّمي المقبلات اللبنانية الرائعة ساخنة أو باردة، وبالهناء والعافية!

يمكن تناول مقبلات ورق العنب اللبنانية كوجبة خفيفة، أو كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية. وهي تعتبر وجبة مثالية للنباتيين، حيث يمكن استبدال اللحم المفروم بالخضار المفرومة مثل البازيلاء والجزر والفجل. كما يمكن تحضيرها مسبقاً وحفظها في الثلاجة للاستمتاع بها في وقت لاحق.

نتمنى أن تكونوا قد استمتعتم بمقالنا حول مقبلات ورق العنب اللبنانية، وأن تكون الطريقة سهلة ومفيدة لكم. بالهناء والعافية!

• Facebook
• Twitter
• Instagram