طريقه عمل الكشرى المصرى

الكشرى اكله مصريه قديمه ومنتشره فى جميع محافظات مصر ويفضلونه المصريين كانوع من انواع تغيير وتنويع فى الاكل وهناك طبقات بسيطه يفضلون اكل الكشرى لانتمكوناته ليست مكلفه وموجوده فى كل بيت مصرى ويعتبر الكشرى اكله يمكن اضافه او حذف اى مكون من مكوناته ولا يؤثر هذا على طعمه، ايضا يوجد طريقتين لعمل الكشرى المصرى

مكونات الكشرى المصرى

• ربع كيلو عدس اصفر
• ربع كيلو عدس بجبه
• نصف كيلو ارز مصرى
• ربع كيلو حمص شامى
• ·         4حبات بصل كبير الحجم
• طماطم للصلصه
• خضار سلطه،،بقدونس،،
• خيار.فلفل اخضر.
• طماطم للسلطه
• نص كيلو شعريه

طرق عمل الكشرى المصرى

طريقة عمل الكشري بالطريقة التقليدية

أولا: نقطع البصل حلقات نضع عليه قليل من النشاء قبل التحمير لكى يعطيه اللون الذهبى وايضا يعطيه قرمشه ثم نحضر زيت ونضعه فى وعاء القلى حتى يسخن ثم نضع البصل ونقلب البصل ونستمر بالتقليب حتى يحمر

نرفعه من الزيت على مصفاه لمده دقيقه، بعدها نفرده على صنيه مسطحه علشان ينشف ويعطينا طعم القرمشه.

ثانيا: نحضر الحله المراد تسويه الكشرى فيها نضع فيها كميه مناسبه من زيت المقلى فيه البصل لان هذا الزيت يعطى نكهه للكشرى وطعم رائع ثم نضع نصف كوب شعريه حتى تحمر ثم ننزل عليها بالارز مع العدس الأصفر.

ثالثا: نسلق العدس بالجبه.

رابعا: نسلق المكرونه صغيره ،،تسمى مكرونه كشرى حجمها صغير.

خامسا: نسلق مكرونه اسبجتى.

بعد ان يتم تسويه الكشرى نحضر طبق ونضع به الكشرى ونضع على الوجه المكرونه والشعريه والعدس بجبه.

طريقه كشرى الحله الواحده

ييمى كشرى الحله الواحده لانه لا يستخدم فيه الا حله واحده للطهى وعاده يستخدم هذا النوع بكثره لسهولته وايضا لطعمه اللذيذ

نحضر الحله ثم نضع كميه زيت مناسبه ثم نقطع بصله صغيره ثم نضعها على الزيت ونقلب حتى يصفر لونها بعد ذلك نضع عليها كميه مناسبه من الشعريه ونقلب البصل مع الشعريه حتى يعطينا اللون الذهبى بعد ذلك نضع الارز المصرى مع العدس الاصفر ونصع عليه الماء ونتركه حتى تمام النضج يمكن اضافه شعريه على الوجه والعدس بجبه عند التقديم لاضافه طعم لذيذ لطبق الكشرى.

طريقه عمل صلصه الكشرى المصرى

نضرب الطماطم فى الخلاط ونضرب معها فص ثوم ثم نحضر وعاء غويط ونضع فيه قليل من الزيت ثم نضع ثوم مفروم وكمون ونقلب الثوم حتى يأخذ اللون الذهبى بعد ذلك ننزل عليهم بعصير الطماطم وملعقه خل ويمكن نضيف عليه قرن شطه اخضر يقطع قطع صغير ليعطيه مذاق اسبايسى ونتركها حتى تكون صلصه وتقدم مع قليل من الشطه على حسب الاستخدام.