طريقة عمل مندي اللحم في البيت

 من المعروف أن الفراخ واللحم من الاكلات المليئة بالبروتينات والعناصر الغذائية المفيدة والتي تعد من أهم الوجبات الرئيسية في المناسبات والمعازم و تعد وجبة المندي من أشهي الاكلات التي يفضلها معظم الناس واشتهرت الدول العربية بالمندي وخاصة السعودية واليمن ومصر وفلسطين اشتهروا بطبخ المندي سواء مندي اللحوم أو الدجاج

فوائد مندي اللحم

أما مندي الدجاج فهو يحتوي أيضًا على فيتامين ب٦ والنياسين وفيتامين د وفيتامين أ والعديد من المعادن وخاصة الحديد والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور ويعمل علي زيادة امتصاص الكالسيوم وتقوية العظام والتقليل من الانيميا وزيادة الوزن

مقادير مندي اللحم

• ثلاث اكواب من الأرز البسمتي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ثلاث فصوص ثوم.
• خمسة أكواب من الماء.
• أربع أعواد قرفة.
• ثلاث حبات لومي.
• ثلاث حبات فلفل حار.
• أربع حبات هيل.
• ثلاث حبات من كبش القرنفل
• ثلاث ورقات من الغار.
• أربع حبات طماطم متوسطة الحجم.
• ربع كوب سمن نباتي.
• رأسان من البصل الكبير.
• نصف ملعقة صغيرة كمون

لتحضير تتبيلة اللحم

• ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 عود قرفة
• 5 حبات هيل
• 2 ورقة غار
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
• 7 حبات قرنفل

طريقة تحضير مندي اللحم من البيت

• اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه لمدة نصف ساعة تقريبًا في وعاء.
• اخلطي الفلفل الأبيض والزنجبيل والكركم والملح والفلفل الأسود وورق الغار وعيدان القرفة وحبات الهال والقرنفل واخلطيهم واحتفظوا بملعقتين كبيرتين منهم جانباً.
• نسلق اللحم ونخرج الزعفران ونضيف خليط البهارات ونتركه يغلي ثم نغطي القدر.
• نتركها تنضج ، ثم نضعها في الفرن ، ونغسلها بالزيت ونرش عليها ملعقتين من البودرة وماء الزعفران مع القليل لتلوين الأرز.
• شغل شواية الفرن وضعي الصينية بداخلها حتى يتحمّر اللحم من الأعلى. نصف كوب زيت في قدر ، ثم نضيف البصل والثوم ونقلب على نار عالية حتى تذبل ، ثم نخفض الحرارة.
• ونضيف اللحم ونضيفه فوق باقي المكونات. قبل أن يجف ماء الأرز نضيف الفلفل الحار والزبيب ونغطي القدر ونتركه حتى يجف الماء تمامًا.
• نضيف ماء الزعفران حتى يتلون الأرز ، ثم نضع الأرز وسط الأرز مع الأسعار الساخنة ونسكب الزيت فوقه ونغطي القدر ونتركه حتى يمتص الأرز النكهة.
• نزيل القصدير ، ثم نزيل الحجر ونقلب. ضعي الأرز في طبق التقديم وزينيه باللوز المحمص بالزبيب أو أي مكسرات حسب الرغبة.

• Facebook
• Twitter
• Instagram