طريقة عمل المناقيش اللبنانية فى البيت

تعتبر المناقيش وجبة صغيرة وخفيفة اشتهرت فى مصر فى فترة قليلة وأصبحت مشهورة جدا والطلب عليها كثير جدا من حلاوة طعمها وتتميز باختلاف الأنواع، المناقيش من الاكلات الخفيفة والبسيطة تتميز بسهولة إعدادها وسهولة مكوناتها ويمكن حشوها بعدة مكونات أخرى لها كذا حسب رغبة صاحبها، فهناك مناقيش بالزعتر ومناقيش بالجبنة ومناقيش باللحمة ومناقيش بالدجاج

مكونات المناقيش بالجبنة

• ٣كوب ونص من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
•  ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية 
• ٤ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
• كوب ونص من الماء الدافئ
• كوب ونص من الجبن الموتزريلا
• ٤ ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم الناعم
• ٣ كوب من الجبن الفيتا

طريقة تحضير المناقيش اللبنانية

• نخلط المكونات جيدا (الدقيق مع الخميرة-والسكر- والملح )في إناء كبير.
•  نضيف إلى خليط الدقيق (زيت الزيتون- والماء)
•  ثم نخلط المكوّنات حتى تتكون العجينة
•  نرش القليل من الدقيق على سطح صلب
• ثم ندعك العجينة بيدينا
• نضع العجينة في إناء ونغطيها
•  ثم نتركها تتخمر لمدة ساعة ونصف تقريباً حتى تتضاعف العجينة نسخن الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية
•  نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم
•  ثم نمد الكرات بشكل طولي تأخذ شكل القارب
•  نحضر صينية الفرن ونضع فيها ورق زبدة
• نرتب قوارب العجينة في صينية الفرن
•  نخلط جبن الفيتا وجبن الموازريلا والبقدونس
• و نجهز الحشوة
• نفرد الحشوة على قطع العجين بكمية متساوية
•  ندخل الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق حتى  تنضج العجينة وتذوب الجبنة.

مكونات المناقيش بالزعتر

• كوب ونص من الدقيق
•  نص كوب من الزيت النباتي
• كوب من الماء الدافئ
•  ملعقة صغيرة من السكر
• نص ملعقة صغيرة من الخميرة
•  ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ٨ ملاعق صغيرة من الزعتر  الناشف االمطحون
•  ٦ ملاعق صغيرة من السماق
• ٦ ملاعق صغيرة من السمسم
•  نص كوب من زيت الزيتون
• ربع كوب من الماء
•  ملعقة صغيرة من الملح

طريقة تحضير مناقيش الزعتر

• نضع( الزعتر-والسماق-والسمسم- والملح) في وعاء كبير  نجهز خلطة الزعتر
• ثم نضع القدر على النارنحمص خلطة الزعتر على النار لمدة خمس دقائق
• وبعد ذلك نرفع القدر عن النار ونترك الزعتر جانباً ليبرد
• نضع خلطة الزعتر بعد أن تبرد في وعاء  عميق ثم نضيف إليها زيت الزيتون والماء
• وبعد ذلك نخلط المكوّنات حتى يصبح خليط الزعتر متجانس
•  نترك خليط الزعتر جانباً
• ثم  نخلط ( الدقيق- والسكر-والخميرة- والملح) في وعاء مع بعضها جيداً ونقوم بتجهيز العجينة
• نضيف الزيت إلى مكوّنات العجين ونخلط المكوّنات مرة أخرى
• ثم نضع الماء بشكل تدريجي على خليط الدقيق ونعجن المكوّنات حتى نحصل على عجينة متماسكة طرية
•  نغطي العجينة بكيس نايلون ونتركها لمدة نص ساعة في مكان دافئ حتي يتضاعف حجم العجينة
•  نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم
• ثم تترك لمدة ربع ساعة حتي ترتاح
•  نرق كرات العجينة بواسطة المرق حتى تصبح مستديرة الشكل بسمك نص سنتيمتر
• نفرد ملعقتين صغيرتين من حشوة الزعتر فوق دائرة العجين مع تغطية كامل الدائرة بالحشوة
•  نضع دوائر عجينة الزعتر في صينية الفرن المدهونة بالزيت
• ندخل الصينية في الفرن وتترك على درجة حرارة متوسط
•  نخرج الصينية من الفرن عندما يحمر أسفل العجين نقدم الشاي إلى جانب مناقيش الزعتر.

• Facebook
• Twitter
• Instagram