طريقة عمل الكبدة الاسكندراني زى المطاعم فى البيت

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني فى البيت زى المحلات والمطاعم بخطوات سهلة وبسيطة كمان الكبدة الاسكندراني تعتبر من الاكلات المميزة والمشهورة فى الاسكندرية مع المخلل والطحينة  او مع المكرونة والبطاطس تعتبر محافظة الإسكندرية بتعمل الكبدة بطريقة غير عادية لذلك سميت على اسمها الكبدة الاسكندراني 

مكونات عمل الكبدة الاسكندراني

• كزبرة ناشفة
• ملح حسب الرغبة
• فلفل اسود
• كمون
• خل 
• كبدة تم غسلها وتنظيفها وتقطيعها الي
• شرائح رفيعة
• عصير ليمون
• زيت نباتي
• ثوم مفروم
• فلفل أخضر حسب الرغبة بارد او حار ويتم تقطيعة الي شرائح

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني فى البيت

•  نحضر حلة على النار يتم تسخينها نضيف فى الحلة الزيت
•  ونتركة حتي يسخن ونضيف الثوم المفروم مع التقليب حتى يتغير اللون
• نقوم بوضع شرائح الكبدة ومعها الخل والملح والكمون ويتم تقليبها حتى تبدأ فى التطيب
• نبدأ بتقطيع الفلفل البارد او الحامي ونضعه على الكبدة مع االتقليب
• نضع قليل من الماء مع الكزبرة الناشفة
• نضيف عصير الليمون للكبدة عند التقديم في طبق علي المائدة
•  ويمكن ايضا التناول كسندوتشات مع الطحينة والثومية والمخلل بالإضافة إلى البطاطس المقلية بالزيت حتي تصبح وجبة كاملة

مكونات  الكبدة المشوية

• نص كيلو كبدة
• بصلة متقطعة
• ملح وفلفل اسود
• ٢ لمونة
• زيت زيتون

طريقة عمل الكبدة المشوية

• هنقوم بتقطيع الكبدة ونتبلها مع الفلفل والملح والليمون
• هنبشر البصل على الكبدة ثم نخلطهم على التوابل نقوم بخلطهم جيدا حتى الامتزاج ثم نتركهم ٣ ساعات
• بعد ذلك نجهز صينية ونضعها على النارتكون هادئة
•  ونضع القليل من الزيت ثم وضع الكبدة عليها

طريقة عمل كبدة وقوانص

 طريقة جميلة وجديدة وسهلة وبسيطة لعمل الكبدة بالقوانص اكله خفيفه وسريعه وممتازة:-

مكونات الكبدة والقوانص

• كيلو كبد وقوانص
• ربع كيلو فلفل ألوان
• 1 ملعقة فلفل أسود
• زيت 
• نص كيلو بصل مكعبات صغيرة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• خل
• ليمون
• ملح
• 2 كوب مية

طريقة عمل كبدة وقوانص فى البيت

• نغسل الكبد والقوانص كويس اوي بمية وخل وليمون ونقطعها ونفصل الكبد عن القوانص ولو مجمدة نسيبها شوية تفك
• نسلق القوانص بس نحطها في المية ونرفعها على النار لمدة ٢٠ دقيقة على الأقل
• في حلة أو طاسة  نضع الزيت يسخن وبعدين ننزل البصل والثوم ونقلبهم كتير ونغطي عليهم ونهدي النار وكل شوية نقلبهم ونغطي لحد ما البصل يدبل ولونه يتغير
• نصفي القوانص المسلوقة من المية وننزلها مع الكبد فوق البصل ونحط الفلفل الأسود والخل ونقلب جيدا ونغطيها تاني
• كل شوية نقلب ونغطي لحد ما تقرب تستوي بعد كدة نحط الملح (ونحط المية اللي سلقنا فيها القوانص – بتبقى شبه الشوربة) ونقلب وبعدين نحط الفلفل المكعبات وعصير الليمون ونقلب ونغطي لغاية ما المية تنشف تكون استوت وبالهنا والشفا
• لو اللون مش عاجبنا ممكن نغمقه شوية بأننا نشوح القوانص في زيت بدل السلق وممكن نشوح الكبدة كمان بس خلينا دايما عارفين أن القوانص بتغيب ف التسوية عن الكبد
• بعد ذلك تقدم مع مكرونة وطحينة وبطاطس مقرمشة وممكن طبق من السلطة الخضرا

• Facebook
• Twitter
• Instagram