طريقة عمل البسبوسة العادية المصرية

طريقة عمل البسبوسة العادية المصرية : البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهيرة التى يعشقها كل كبير وصغير، وتتنوع وصفاتها فمنها ما هو سادة ومنها أصناف محشية بالمكسرات، تتميز البسبوسة بأنها مناسبة لكل سفرة ومشرفة في كل عزومة، تتميز بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها في كل بيت، فضلًا عن أسعار المكونات مقارنة بالأصناف الأخرى.

طريقة عمل البسبوسة العادية المصرية

تعود الأصول الحقيقية للبسبوسة إلى العصر  العثماني كانت تقدم للسلاطين على موائدهم، من ثم انتقلت إلى البلاد المجاورة مع الغزو العثماني لتلك البلاد، حتى وصلت إلى مصر وبدء المصريين يضعون اللمسات الخاصة بهم، ويضيفون إليها إضافات من التزيين لزيادة مذاقها الغني.

معناها ” ألبس” أى بس الدقيق مع السمن وليس عن طريق العجن فسميت بسبوسة لأنها تُبس بسًا، أصبحت البسبوسة تراثًا من تراث الأكلات المصرية ولا تخلو مائدة بدون طبق البسبوسة خاصة في المناسبات والأعياد وشهر رمضان الكريم.

مقادير تحضير البسبوسة

• 2 ونصف كوب سميد بسبوسة خشن.
• نصف كوب من شربات البسبوسة.
• نصف كوب زبدة أو سمنة.
• كوب من السكر.
• نصف كوب جوز هند ناعم
• كوب من اللبن .
• علبة زبادي متوسطة.
• فول سوداني أو لوز شرائح للتزيين.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة طحينة.
• لعمل شربات البسبوسة 
• كيلو من السكر أو 3 أكواب سكر
• 2 كوب من الماء
• عصير ليمونة كبيرة

طريقة تحضير البسبوسة العادية المصرية

• نبدأ بعمل الشربات الخاص بالبسبوسة ونضع وعاء على النار ونضيف إليه السكر والماء ونتركه يغلى، ثم نضيف عصير الليمون ويترك الخليط نصف ساعة حتى يعقد نوعًا ما.
• نتركه يبرد ونبدأ في عمل البسبوسة
• نحضر وعاء عميق ونضيف البسبوسه وعليها المواد الجافة من جوز الهند والبيكنج بودر والسكر.
• نقلب المكونات حتى تختلط ببعضها ثن نضيف اللبن أو الحليب ونقوم بإضافة الزبدة والزبادى.
• نقوم بلف الخليط دون العجن حتى لا تنشف البسبوسة.
• ندهن صينية خاصة بالبسبوسة بالطحينة وننزل الخليط فيها .
• نقوم بتوزيع الخليط جيدًا مع خبط الصينية عدة مرات حتى نفرغ الهواء يستوي الخليط.
• نوزع الفول السودانى أو شرائح اللوز.
• ندخل البسبوسة في فرن ساخن على درجة حرارة 180 ونتركها مدة نصف ساعة مع متابعتها.
• إذا رأينا الحواف بدأت تأخذ اللون الأحمر نتبايعها حتى لا تحترق او نضعها تحت الشواية.
• بعد النضج نخرجها ونضيف إليها الشربات الذى سبق تحضيره ثم نقوم بتقطيع البسبوسة على شكل مربعات أو أشكال أخرى، ثم نصب باقى كمية القطر عليها ونتركها تهدأ ثم تقدم للضيافة مع كوب من الشاى .