الدجاج منزوع العظم والجلد افضل الخيارات ومن اسهل الوجبات في ليله من ايام الاسبوع طعم الدجاج يتماشى مع العديد من النكهات ويحتوي ايضا على نسبه صغيره من الدهون عند نزع الجلد منه اختر من لحم الصدر فهو لحمه ابيض ولحم الفخذ فهو غامق اللون، لكل منهما نكهته الرائعه عند طهيها في الفرن توفر هذه المقاله ثلاثه طرق لطهي الدجاج في الفرن الطريقه البسيطو والطريقة المقرمشة والطريقة المتبلة، صدور او افخاذ الدجاج بالطريقه البسيطه .

مكونات تحضير الدجاج المخلي

الصدر او الفخذ المخلي من العظام او الجلد
صلصه باربكيو
زيت زيتون
ملح وفلفل

طريقة تحضير الدجاج المخلي

تسخين الفرن لدرجه حراره 180 درجه مئويه.
خذ صدر الدجاج من الثلاجه، وتاكد من استخدام صدور الدجاج الطازجه في غضون يومين من وضعها في الثلاجه اذا كنت تستخدم دجاجا مجمدا، قم باذابتها في الميكرويف او في وعاء به ماء بارد ،يمكن تخزين الدجاج المجمد ٩ شهور.
· اشطف الدجاج بالماء البارد، يساعد ذلك في ازاله البكتيريا والروائح التي تنبعث اثناء وجوده في عبوته.
· ربت على الدجاج حتى يجف. يمنع ذلك الدجاج من التبخير بدلا من طهيه تخلص من المنديل فورا واغسل يديك بالصابون والماء الدافئ. قبل الانتقال الى الخطوه الثانيه يجب تعقيم جميع الاسطح التي لامست الدجاج النيء بعد التحضير .افركي سطح قطع الدجاج بكميه من زيت الزيتون يجف الدجاج بسرعه في الفرن لانه لا يحتوي على جلد وعظام وبالتالي فهو منخفض الدهون يمكن استبدال زيت الزيتون بزيت الكانيولا او زيت بذور العنب او اي زيت طبخ اخر.
· نرش كل قطعه بالملح والفلفل اقلبها ونرش الجانب الاخر ايضا وضع القليل من التوابل لاضافه نكهه قويه للدجاج. للحصول على طبق متبل جيدا رشيه بالكمون والصلصه الحاره والفلفل الحار او مزيجا منهم .
دهن مقلاه معدنيه بالزيت ووضع القليل من زيت الزيتون في المقلاه لمنع التصاق الدجاج ويمكن استخدام مقلاه شواء، ووضع الدجاج على الشوايه او الجزء المعدني وتصفي الدهن والعصير في المقلاه السفليه.
· طبخ الدجاج ضعى قطع الدجاج على صينيه الخبز ووضعها على الرف الاوسط للفرن المسخن مسبقا.
· اضبطي المؤقت بين 20 و 40 دقيقه اذا كنت تطبخ صدر او اكثر او فخذ او اكثر سيكون وقت الطهي اقصر اذا كنت تطبخ ٦صدور او اكثر فان الوقت سيكون اطول .
احسن طريقه للتحقق من النضج هي بادخال مقياس حراره اللحم ورفع صدر الدجاج للتحقق من ان العصاره نقيه وليست ورديه .للتاكد من طهى الدجاج جيدا اغرز سكينا في الجزء السميك من اللحم ،وتاكد من انه ابيض وغير شفاف اذا كان لونه ورديا، لابد من طهيه لفتره اطول. اخرج المقلاه من الفرن. رتبي صدور الدجاج او الافخاذ في طبق. دعى الدجاج يبقى لمده خمس دقائق لحبس العصائر بداخله تقطيع الدجاج يؤدي الى استخراج العصاره في الطبق بدلا من ابقاء اللحم طريا.