طريقة تحضير صنية المسقعه بالبشاميل

طريقة تحضير صنية المسقعه بالبشاميل ،

المكونات

• 1\2 كيلو لحمة مفرومة حمراء.
• 3/4 كيلو باذنجان رومى.
• 3 فلفل رومى أخضر
• 2 بصلة متوسط اجم.
• 4 فصوص ثوم.
• 2 طماطم متوسط الحجم.
• 2 فلفل رومى أخضر
• 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
• ليمونة.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة صغيرة كمون ناعم.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكله.
• ملح.
• فلفل أسود.

مقادير البشاميل

• لتر لبن.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• رشة فلفل أسود.
• رشة بهار مشكل.
• وللوجه جبنة موتزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير

1- التعصيج

• نقوم بتحمير البصل والثوم بعد ان يتم فرمهم جيدا ، حتى يأخذا اللون الذهبى
• يتم اضافة اللحمة ورش عليهم الفلفل الأسود والبهارات والكمون.
• بعد أن تتحمر اللحمة ويتغير لونها نقون باضافة الفلفل الأخضر المقطع اللي قطع صغيره و رفيعة وبعد أن يذبل يتم اضافة صلصة الطماطم والطماطم المضروبة ومعهما والخل والليمون.
• يترك على النار حتى تتعصج وتتسبك الطماطم، ويجب أن تجف وتتشرب اللحمة كل الصوص.

2- تحضير المسقعه

• اقلى الفلفل والباذنجان بدون قشرة وصفيهم على ورق المطبخ جيداً من الزيت.
• جهزى البشاميل بأن تذيبى الزبدة وبمجرد أن تسخن ضيفى إليها الدقيق وحمريه حتى يتحول لونه إلى الذهبى.
• ضيفى اللبن الفاتر وقلبى على نار متوسطة حتى تحصلى على القوام المطلوب.
• فى طاجن الفرن ضعى ملعقة من البشاميل ووزعيها جيداً.
• وزعى طبقة من الفلفل المقلى والباذنجان ثم طبقة من اللحم المعصج بخلطة المسقعة وبعدها ملعقة كبيرة من البشاميل، وكرريها أى طبقة من الباذنجان فطبقة من اللحمة ثم البشاميل، ووزعى على الوجه باقى كمية البشاميل والجبن الموتزاريلا المبشور.
• تدخل فرن ساخن حتى تتسبك وتتشرب الصوص لمدة 10 دقائق، ثم تفتح الشواية لإكساب الوجه اللون الذهبى الجذاب

• Facebook
• Twitter
• Instagram