طريقة تحضير الكبدة البلدي بعدة طرق

لا شك إن معظم الأمهات والمهتمين بفن الطهي يبحثون في كل مناسبة عن وصفات الطعام المميزة وطرق تحضيرها، وعيد الأضحى المبارك الذي تم تحديده بتاريخ 9 يوليو 2022 من المناسبات والأعياد المهمة وفقاً للعالم الإسلامي في كافة بقاع الأرض.

فوائد الكبدة

1- تساعد الكبدة على إرتفاع نسبة الحديد في الجسم لعلاج الأنيميا، فهي تعمل على زيادة كرات الدم الحمراء.
2- تساعد على تقوية جهاز المناعة لمقاومة الأمراض، فهي تحتوي على الزنك والفوسفور والمنجنيز وفيتامين أ وكذلك فيتامين ب المركب ( 1، 2، 6، 12 ).
3- تساعد الكبدة على تقوية العضلات والأسنان والعظام لأنها تحتوي على نسبة بروتين عالية ودهون غير مشبعة، لذلك يحتاج لتناولها الحامل وكبار السن وكذلك الشباب والأطفال.
4- تساعد على إمداد الجسم بالطاقة والحيوية، وإزالة الإرهاق والتوترالنفسي الذي يؤثر على صحة الجسم، كما تساهم الكبدة في الحفاظ على صحة العين والشعر والأظافر.

وصفات تحضير الكبدة

الوصفة الأولى: – . عن طريق القلي بالتوابل والخضروات
 المقادير

• الملح
• الفلفل الأسمر
• الكمون
• الخل
• الجزر
• الفلفل الرومي

•  البقدونس عند الرغبة.

التحضير

تنظيف الكبدة بالملح والخل، وتحضير المقلاة لوضع الزيت ثم وضع الكبدة  والجزرقطع صغيرة والملح والفلفل الأسمر ( الأسود المطحون) والكمون والخل.

ونقلب المكونات ثم نقوم بوضع الفلفل الرومي الأخضر والأصفر.

ونقوم بوضع غطاء المقلاة لمدة 10 دقائق ونتأكد من نضج الكبدة والجزر ثم نغلق النار ونضعه في طبق بوضع عُصارة الليمون عليها.

الوصفة الثانية:- شرائح الكبدة البانيه بالبقسماط في الفرن / أو الزيت

المقادير

• ½ كيلو كبدة أو حسب الطلب، بقسماط، دقيق.
• ثوم مفروم.
• بصلة صغيرة.
• كمون.
• فلفل أسمر.

قطرات من الخل.

التحضير

• بعد تنظيف الكبدة نقوم بوضع قطرات خل بسيطة ووضع الثوم المفروم على الكبدة والتوابل ثم نضع طبق من الدقيق.
• وطبق بقسماط مطحون، ثم نضع الكبدة في البقسماط ثم في الدقيق وإخراج الكبدة ثم وضعها في صينية بها شرائح بصل وبه زيت قليل.
• ثم نضع عليها الكبدة المتبلة بالتوابل والدقيق والبقسماط ووضعها في الفرن.
• ووضع قطرات من زيت على وجهة الصينية، ( ويمكن إستبدال الفرن بقلي الكبدة بالدقيق على النار).

الوصفة الثالثة: كبدة الشواء

يمكن وضع جميع التوابل والثوم المطحون كما في الوصفات السابقة ووضع الكبدة على آلة الشواء الكهربائية، أو التقليدية بالفحم وسيكون لها مذاق خاص مختلف للإحتفال بالعيد.

• Facebook
• Twitter
• Instagram