صوص كراميل بالشكولاتة

صوص الكراميل من اسهل الصوصات التي يمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة، وتستخدم في تزين التورت والعديد من الكيكات

مقادير الوصفة المميزة

• كاس ممتلئ شاي عنبة من السكر حبيبات رقيقة( سنيذة)اومايعادل 160غ
• نفس الكاس ممتلئ من الماء المغلى
• 22قطعة من مربعات الشكولاطة البيضاء العادية
• ربع ملعقة صغيرة من الملح لتعديل الذوق وتركيز المذاق للحصول على صوص روعة
• كسرول ثقيل ولو قليلا او مقلاة مع غطاء لها لتسريع اذابة السكر

طريقة التحضير السهلة

• في الكسرول اوالمقلاة نضع السكر والملح تغطى ونضعها فوق النار لمدة2بعد بدئه باذابة السكر لكراميل نخلط الكل بملعقة خشبية من الافضل وتغطى مرة اخرى لمدة 1د اواقل
• نزيل الغطاء ونواصل التحريك إلى أن نحصل على كراميل سائل بلون بني ذهبي كما تلاحظون مباشرة
• نفرغ عليه الماء المغلى الساخن على3دفعات مع التحريك المسثمر إلى أن يغلي ويذوب الكراميل اذا تحجر معنا مع الضغط عليه لتسريع اذابة بعد ذالك
• يترك ليغلي لمدة 1داو2د بعدها نضيف الشكولاطة وارفعها من النار نخلط الكل جيدا حتى يذوب ثم نضعها فوق نار متوسطة مع التحريك المسثمر إلى أن يغلي الخليط يترك ليغلي2د حتى نحصل على فقاعات مثل المبينة بالفيديو والصور
• نرفعها من النار وتحرك قليلا لتختفى الفقاعات ثم يطحن جيدا بالمكسور الكهربائي لمدة1د او اقل او اكثر ثم يصفى وتغطى ويترك جانبا إلى أن يبرد جيدا من3ساعات او4 اوليلة كاملة يخلط جيدا ويوضع بعلبة محكمة الاغلاق وتوضع بالثلاجة
• الجهة السفلى عند استعماله ناخذ منه ونذيبه او نسخنه بحمام مائي او نستعمله كما هو بالعديد من الوصفات والتزيينات ولجمع الحشواة…بالصحة والعافية يارب لكم جميعا .

ملاحظة مهمة

اذا اردتموه اخف من هذا اضيفوا نصف كأس المستعمل من الماء المغلى لصوص وتغلى لمدة1د كما أشرت بالفيديو