حلويات ام علي: تمتع بأطيب الحلويات الشرقية

حلويات ام علي : هيا حلوي مصريه نشأت في بدايتها في مصر وتعتبر حلوي ام علي حلوي منذ القدم ويعود الاسم إلي أمرأه حقيقية كانت تسمي بنفس ذات الأسم وهي ام علي وكثير منا يعلم قصتها والتي عاصرت العصرالايوبي في مصر وتختلف طريقه تحضيرها من بلد إلي اخري وهناك فوائد غذائية لحلوي ام علي منها الحفاظ علي صحه العظام والاسنان بسبب ما تحتويه الحلوي ضمن عناصرها من اللبن الغني بالكالسيوم والفيتامين بالإضافة إلي ما يوضع بها من مكسرات تحسن من الأداء الوظيفي للجسم.

ام علي له ايضا لها تاريخ

تخبرنا كتب التاريخ وما تداولوه الناس من حينها ان اصل هذه الحلوي يعود الي الحادثه التي حدثت ابان عصر المماليك وخاصة بين زوجتي عز الدين ايبك، حيث قامت زوجته شجرة الدر ذات الذكاء المشهود عنها التي لم تذع خبر وفاة زوجها نظراً لاستمرار القتال ومحاولة الهجوم علي مصر في ذلك الوقت وحتي لا يتأثر الجنود بهذا النبأ، إلا ان ضرتها ام علي استغلت الموقف وقامت بقتل شجرة الدر والتي كانت قد تزوجت بعز الدين ايبك، ومع وفاة شجرة الدر قامت ام علي الافراح وقامت بصنع وتوزيع الحلوي وعرفت من حينها تلك الحلوي بأنها الحلوي التي صنعتها أم علي.

تحتوي وجبه ام علي ما يلي من معلومات غذائيه هامه

• السعريات الحراريه  167
• دهون 7
• الدهون المشبعه 2
• الكاربوهيدرات 22
• البروتين 4

مقادير حلوي ام علي

• 5 ورقات عجينة الميلفاي “البف باستري” او عجينة الجلاش المصري..
• 5 كوب حليب
• 2 ملعقة  كبيرة زبدة
• 3 ملعقة كبيرة دوبل كريم او قشطه
• ربع كوب بندق
• نص كوب زبيب
• روبع كوب لوز
• 1 كوب سكر اضافة إلي جوز هند + ربع كوب من الكاجو +  ربع كوب من الصنوير المقشر + ربع كوب من الفسدق الحلبي المقشر + اربع كوب من الماء

طريقة تحضير ام علي

• كسري العجينة في قالب و ادخليها الي فرن محمي مسبقا لتتحمص
• ضعي المكسرات والزبيب وجوز الهند فوق القالب
• في وعاء ضعي القشطة مع الحليب الساخن و اخلطي حتي تذوب القشطه
• اسكبي الخليط فوق العجينة
• ضعي الكريمة المخفوقه علي الوجة (لا تقلقي ان ذابت وذلك بسبب حرارة الحليب )
• زيني بالسكر البودره 
• ادخلي القالب من جديد الي الفرن وضعية تحت الشواية لمدة 10 دقائق
• قدميها ساخنة