الكوارع والفته وشوربة الكوارع

الكوارع والفتة من اكثر الاكلات المحبوبة والتي يحبها ويعشقها الناس لان الكوارع ليست من الاكلات السهلة التي يمكن ان تأكلها طوال العام.

طريقه عمل الكوارع

• نغسل الكوارع بالخل والليمون ونصفيها
• في حله علي النار نضع معلقه من الذبده ونقطع بصله وندعكه بالفلفل الأسود ونزلها علي الذبده ونشوحها ونزل عليها الكوارع ونشوحها ونضع ورق اللوري والحبهان والمستكه ورشه سكر ثم نضع مكعب مرق ونضع المياه ونغطيها وبعد ساعتين نضع الملح ونتركها تنضج

لعمل الشوربه

نبشر بصلايه وناخد معلقتين من وش الشوربه ونشوحهم حتي تصفر نزل عليها الشوربه ونخلي الكوارع وقطعها ونزلها مع الشوربه ونهدي عليها 10 دقايق قبل التقديم

لعمل الفته

نقطع عيش ونحمره بمعلقه سمنه

لعمل الصلصه البيضا

• نفرم توم وبصله مبشوره وناخد معلقه من وش الشوربه او معلقه سمنه بلدي ونحمرهم ونضع نص فنجان خل ونضع الشوربه حوالي كوبايتين ورشه فلفل اسود تغلي غلوه ونتركها جانبا
• لعمل الصلصه الحمرا
• نشوح معلقتين كبار من التوم المفروم وبصله صغيره حتي يحمروا وياخد ا لون دهبي
• في الخلاط نضرب طماطم وبصله وتوم وقرن فلفل
• ونزلهم علي الحمير مع نص معلقه سكر ومكعب مرق ومعلقتين خل ونسبكهم علي النار ثم نضيف كوبايه شوربه
• لعمل الأرز الابيض
• كوبايتين رز منقوع ومتصفي نشوحه مع معلقه سمنه ومعلقتين زيت ومعلقه بصل مبشور وننزل عليهم بكوبايتين شوربه مغليه يتشرب ونهدي عليه حتي ينضج
• للتقديم
• نضع شوربه علي جزء من الصلصه البيضا ونسقي العيش المحمر
• ثم نضع الارز علي الفته ثم نضع الصلصه الحمرا
• نضع الكوارع في صنيه ونضع عليها صلصه حمرا وصلصه بيضا ومعلقه سمنه بلدي ورشه فلفل اسود وندخلها الفرن ربع ساعه وتقدم