وصفة شهية وصحية: تعلم طريقة عمل النجرسكو بالفراخ في المنزل 😋

تعلم طريقة عمل النجرسكو بالفراخ : النجرسكو من الاكلات المفضلة والخفيفة للجميع، وتعتبر النجرسكو تشبة المكرونة بالبشاميل باللحم ولكن يوضع مكان اللحم المفروم الفراخ، وسنتعرف من خلال هذه المقالة على مقادير النجرسكو وبعض الطرق السهلة لتحضيرها.

مكونات وطريقة النجرسكو بالفراخ فى البيت

• نص كيلو مكرونة اقلام
• ٤ قطع فراخ فليه
•  ٢ بصل متقطع إلى اربع قطع
• نص كوب كبير جبنة شيدر مبشورة
•  كوب كبير جبن موزاريلا مبشورة
• طبق كبير زيتون اسود او اخضر اللى متوفرويكون متقطع شرائح
•  ملعقة ملح
• ملعقة فلفل اسود
• ٢ من ورق الغار

مكونات صوص الباشميل

• ربع كوب كبير دقيق ابيض
• كوب كبير كريمة
• كوب ونص كبير لبن

طريقة تحضير المكرونة

• نحضر وعاء كبير نضع فيه المكرونة ونضع عليها الماء ثم نضيف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة نترك الوعاء على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تسلق االمكرونه
• نصفي المكرونة المسلوقة جيدًا في مصفاة  من ماء السلق
• نحضر وعاء كبير نضع به الفراخ   والبصل  والملح  والفلفل الأسود  ورق الغار  ونغطي الخليط بالماء  نترك الوعاء على النار لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الفراخ نضع الوعاء على نار متوسطة ونقلب باستخدام ملعقة خشبية حتى نحصل على قوام صوص البشاميل المناسب
• نصفي الفراخ  من المرقة ونترك المرقة فسوف نستخدمها في تحضير صوص البشاميل  ثم نقطع الفراخ  لمكعبات صغيرة

تحضير صوص الباشميل

• نحضر وعاء متوسط الحجم نضع به اللبن  والدقيق وكريمة الطبخ
•  2 كوب كبير من مرق الدجاج
• ثم نخلط كل المكونات مع بعض باستخدام مضرب سلك يدوي حتى يختفي الدقيق .
• نضع الوعاء على نار متوسطة ونقلب باستخدام ملعقة خشبية حتى نحصل على  صوص البشاميل المناسب
• نحضر صينية تحضير نجرسكو الفراخ
•  ونضع نص كمية المكرونة ثم طبقة من حشو الفراخ  ثم نص كمية الجبن الشيدر والموتزاريلا المبشورة ثم طبقة من المكرونة ثم صوص البشاميل وفي الاخير نضع باقي الجبن الشيدر و الموتزاريلا المبشورة على الوجه
• نضع صينية نجرسكو الدجاج في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي
• ضعى الزبدة على النار ثم ضيفي الدقيق ويحرك بملعقة خشب حتى يشرب الدقيق كل الزبدة ثم تترك قليلا
• وبعد ذلك يضاف الحليب تدريجيا ببطء ويستمر بالتقليب  بسرعة كبيرة حتى تشتد الصلصة
• بالإمكان زيادة أو تخفيف كمية الحليب حسب الكثافة المرغوبة.
• قومي بالإستمرار بالتقلبب
• كتل من البشاميل ثم يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب وتقليبهم جيداً.
• قومي بتقطيع صدور الدجاج وضعيها
• مع بصلة مفرومة ناعمة وملح وفلفل وبهارات وليمون معصور
• واتركيها في الثلاجة ليتم تتبيلها وتتشرب بالنكهة
• اسلقي المكرونة في ماء مغلي وفي نفس الوقت قومي بوضع ملعقة سمنة وملعقة زيت في وعاء  كبير
• وضعي البصلة المفرومة واتركي البصل حتى يدوب ويحمر ثم ضيفي قطع الفراخ مع التتبيلة وباقي كمية التوابل وحركي لمدة 10 دقائق ثم ضيفي شرائح الفلفل الرومي.
• وبعد ذلك صفي المكرونة واخلطيها مع الزيتون والفراخ والتوابل
•  ثم ادمجى كوب الصوص مع المخلوط وضعيه في صينية فرن مدهونة بالزيت.
• ونضع بيضة على صوص البشاميل الباقي  وضيفي إليه الجبن
• ثم صبيه على وجه الصينية ثم ضعيها في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة حتى يحمر الوجه ويصبح ذهبي.

• Facebook
• Twitter
• Instagram